Un Pécharmant se boit de 3 à 12 ans, avec un beau moment vers six ans, plus tard dans les grandes années. Rouge de garde du Bergeracois, sur les coteaux au nord-est de Bergerac, il est plus structuré que ses voisins et demande quelques années.
Votre bouteille
Où en est votre Pécharmant ?
Garde
Un seul niveau : le Pécharmant n'a pas de hiérarchie interne.
Le Pécharmant est une petite appellation de rouge, sur quelques communes au nord-est de Bergerac, dont Bergerac, Creysse et Lembras. Il ne produit que du rouge, et passe pour le rouge le plus apte à la garde du Bergeracois.
Millésimes
Fenêtres estimées pour un Pécharmant de domaine. Nous sommes en 2026.
Les grandes années — 2015, 2016, 2019, 2020, 2022 — sont celles qu'on attend ; les années de gel ou de pluie donnent des vins plus légers, à boire plus tôt.
Les accidents de la période : gel d'avril en 2017 et 2021, qui a détruit une grande partie des récoltes du Bergeracois, mildiou et canicule en 2023, mildiou et pluies en 2024.
Comment lire une ligne
Ces fenêtres valent pour un Pécharmant de domaine. Une cuvée de prestige, élevée en barrique, se place plutôt dans le haut de ces fenêtres.
Avant d'ouvrir
Est-elle encore bonne ?
Conservation, signes à lire sur la bouteille, fenêtre dépassée : nos conseils pour toutes les bouteilles.
Service
1 h avant
Carafez-le s'il est jeune
Une heure pour assouplir ses tanins.
À table
16–17 °C
Plus chaud, il paraît alcooleux.
16 à 17 °C : plus chaud, un rouge paraît alcooleux et perd son fruit. Depuis une pièce à 20 °C, passez-le 20 minutes au réfrigérateur ; depuis une cave, servez-le directement. Jeune, il gagne à être carafé une heure ; un vin mûr se sert sans carafe.
Évolution
Le rouge de garde du Bergeracois.
Jeune
Cassis, mûre, épices, sur des tanins fermes.
Vers 6 ans
Sous-bois, cuir, truffe : la texture s'assouplit.
Vers 10 ans
Les grandes années tiennent une douzaine d'années.
Jeune, le Pécharmant donne le cassis, la mûre, les épices, sur des tanins fermes, avec une fraîcheur qu'on attribue à ses sols.
Vers cinq à huit ans, il prend des notes de sous-bois, de cuir, de truffe, et sa texture s'assouplit.
Dans les grandes années, il tient une douzaine d'années ; ouvert avant trois ans, il paraît souvent dur.
Terroir
Le Pécharmant occupe des coteaux au nord-est de Bergerac, sur la rive droite de la Dordogne.
Ses sols de sables et de graviers reposent sur une couche d'argile riche en fer, que les vignerons appellent le « tran ». On lui attribue la structure et la fraîcheur des vins.
Le nom viendrait de l'occitan « pech », la colline : le « pech charmant ». C'est le rouge du Bergeracois réputé le plus apte à la garde.
Sud-Ouest
De la garde la plus courte à la plus longue. Chaque barre couvre toute l'amplitude de l'appellation, du vin le plus simple à la cuvée de garde.
vinapp calcule la fenêtre de dégustation de chacune de vos bouteilles, millésime par millésime, et vous dit lesquelles ouvrir maintenant.
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