Un Rosette se boit de 2 à 8 ans, avec un beau moment vers quatre ans. Malgré son nom, c'est un blanc : un moelleux léger, de l'une des plus petites appellations du Bergeracois, à boire à l'apéritif ou sur un dessert aux fruits.
Votre bouteille
Où en est votre Rosette ?
Garde
Un seul niveau.
Rosette est l'une des plus petites appellations du Bergeracois, au nord-ouest de Bergerac, voisine du Pécharmant. Elle ne produit qu'un blanc moelleux : un vin doux, mais moins chargé en sucre qu'un liquoreux comme le Monbazillac, élaboré à partir de raisins mûrs plutôt que de raisins touchés par la pourriture noble.
Millésimes
Fenêtres estimées pour un Rosette. Nous sommes en 2026.
Les années restées fraîches, comme 2016 et 2020, donnent les vins les plus nets ; les années très chaudes, comme 2018 et 2022, des vins plus riches, délicieux jeunes.
Les gels d'avril 2017 et 2021 ont réduit les volumes, pas la qualité des vins qui existent.
Comment lire une ligne
Ces fenêtres valent pour un Rosette de domaine. Un moelleux est moins sucré qu'un liquoreux : il se boit plus tôt.
Avant d'ouvrir
Est-elle encore bonne ?
Conservation, signes à lire sur la bouteille, fenêtre dépassée : nos conseils pour toutes les bouteilles.
Service
2 h avant
Mettez-le au réfrigérateur
Deux heures pour descendre vers 8 à 10 °C.
À table
8–10 °C
Plus chaud, il paraît lourd.
8 à 10 °C : un vin doux servi trop chaud paraît lourd. Comptez deux heures au réfrigérateur. Une bouteille entamée se garde une à deux semaines au réfrigérateur, bouchée.
Évolution
Un moelleux léger, moins riche qu'un liquoreux.
Jeune
Pêche, fleurs blanches, miel d'acacia.
Vers 4 ans
Fruits confits et cire.
Vers 6 ans
La plupart se boivent avant huit ans.
Jeune, le Rosette donne la pêche, les fleurs blanches, le miel d'acacia, avec une douceur légère et une belle fraîcheur.
Vers quatre à six ans, il prend des notes de fruits confits et de cire.
Moins riche qu'un Monbazillac, il se garde moins longtemps : la plupart se boivent avant huit ans.
Terroir
Le Rosette occupe des coteaux au nord-ouest de Bergerac, sur la rive droite de la Dordogne, sur des sols sablo-argileux.
On y vendange des raisins mûrs, pour leurs arômes, et l'on arrête la fermentation en gardant une partie du sucre : un vin doux mais pas liquoreux.
Longtemps presque oublié, le Rosette est relancé par une poignée de domaines.
Sud-Ouest
De la garde la plus courte à la plus longue. Chaque barre couvre toute l'amplitude de l'appellation, du vin le plus simple à la cuvée de garde.
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