Un Bergerac rouge se boit de 1 à 6 ans, et c'est vers trois ans qu'il est le plus gourmand. Le blanc sec et le rosé se boivent dans les deux ans. Voisin de Bordeaux, avec les mêmes cépages, c'est un vin de fruit, souvent moins cher que ses cousins girondins.
Votre bouteille
Où en est votre Bergerac ?
Garde
Pour le rouge. Le blanc sec et le rosé se boivent dans les deux ans.
L'appellation Bergerac couvre les trois couleurs, sur les deux rives de la Dordogne autour de la ville de Bergerac. On trouve parfois « Bergerac rouge » ou « Bergerac blanc » sur l'étiquette : c'est la même appellation. Les rouges plus concentrés, aux rendements plus bas, sont vendus en Côtes de Bergerac ; les rouges de garde du nord de la ville, en Pécharmant.
Millésimes
Fenêtres estimées pour un Bergerac rouge. Nous sommes en 2026.
La garde reste courte à moyenne quelle que soit l'année : une grande année donne un vin plus mûr et un peu plus durable, une petite année un vin plus léger, à boire tôt.
Les accidents se lisent en revanche nettement : gel d'avril 2021, qui a fortement réduit les récoltes ; mildiou puis canicule en 2023 ; mildiou et pluies en 2024. Les années chaudes et équilibrées, comme 2020 et 2022, donnent les vins les plus complets.
Comment lire une ligne
Ces fenêtres valent pour un Bergerac rouge. Le blanc sec et le rosé se boivent dans les deux ans qui suivent le millésime.
Avant d'ouvrir
Est-elle encore bonne ?
Conservation, signes à lire sur la bouteille, fenêtre dépassée : nos conseils pour toutes les bouteilles.
Service
30 min avant
Rafraîchissez-le
Une demi-heure au réfrigérateur s'il sort d'une pièce chaude.
À table
14–16 °C
Inutile de le carafer.
14 à 16 °C : un rouge de fruit gagne à être servi un peu frais. Depuis une pièce à 20 °C, passez-le 30 minutes au réfrigérateur. Inutile de le carafer. Le blanc sec et le rosé se servent entre 8 et 10 °C.
Évolution
Un rouge de fruit, à boire dans ses premières années.
Jeune
Cerise, cassis, prune, sur des tanins souples.
Vers 3 ans
Sous-bois et épices : les tanins se fondent.
Vers 5 ans
La plupart se boivent avant six ans.
Jeune, le Bergerac rouge donne la cerise, le cassis, la prune, sur des tanins souples, avec la rondeur du merlot.
Vers trois à cinq ans, il prend des notes de sous-bois et d'épices, et ses tanins se fondent.
La plupart se boivent avant six ans : au-delà, elles ont perdu leur fruit. Pour un rouge de garde du Bergeracois, cherchez plutôt un Pécharmant ou un Côtes de Bergerac.
Terroir
Le Bergeracois prolonge le vignoble bordelais vers l'est, le long de la Dordogne. Les cépages sont les mêmes : merlot et cabernets pour le rouge, sémillon et sauvignon pour le blanc.
Les sols mêlent argiles, calcaires et graviers sur les coteaux qui bordent la rivière. Le climat, un peu plus continental qu'à Bordeaux, donne des vins fruités et souples.
Le vignoble produit aussi des liquoreux réputés, sur la rive gauche : Monbazillac et Saussignac ont leur propre appellation.
Sud-Ouest
De la garde la plus courte à la plus longue. Chaque barre couvre toute l'amplitude de l'appellation, du vin le plus simple à la cuvée de garde.
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