Un Brouilly se boit entre 1 et 8 ans, au mieux vers 4 ans. C'est le plus vaste et le plus méridional des crus, un vin de fruit accessible. Ne le confondez pas avec le Côte de Brouilly, cultivé sur les pentes du même mont et nettement plus dense.
Votre bouteille
Où en est votre Brouilly ?
Garde
Le cru ne compte qu'un niveau d'appellation : ce qui fait varier la garde, c'est la vinification et l'âge des vignes. Chaque barre couvre l'amplitude réelle.
Le cru s'étend autour du mont Brouilly, sur six communes : Odenas, Saint-Lager, Cercié, Charentay, Quincié-en-Beaujolais et Saint-Étienne-la-Varenne. Les pentes du mont lui-même forment l'appellation voisine, Côte de Brouilly. Deux façons de faire le même cru. La macération semi-carbonique, en grappes entières, donne un vin de fruit à boire dans ses premières années. Une vinification égrappée, parfois élevée en fût, sur de vieilles vignes, donne un vin plus serré qui demande plus de temps. L'étiquette ne le dit pas toujours : la mention vieilles vignes, un nom de lieu-dit ou un prix plus élevé en sont les indices.
Millésimes
Fenêtres estimées pour un Brouilly classique, vinifié en grappes entières. Nous sommes en 2026.
Une année très solaire donne des vins gourmands plus tôt ; leur endurance dépend alors de la matière. Les années chaudes et concentrées — 2015, 2018, 2019, 2022 — restent ici les plus longues, parce que le sol granitique a préservé l'acidité.
2025 est encore à confirmer. Coulure, canicule et sécheresse d'août, puis la plus petite récolte depuis 2012, vendangée dès la fin août : les premiers vins sont concentrés et prometteurs, mais l'estimation reste prudente tant qu'ils n'ont pas un an de bouteille.
Comment lire une ligne
Ces fenêtres valent pour un Brouilly classique. Une cuvée de vieilles vignes ou de lieu-dit ouvre un an plus tard et tient 3 ans de plus : reportez-vous au graphique.
Avant d'ouvrir
Est-elle encore bonne ?
Conservation, signes à lire sur la bouteille, fenêtre dépassée : nos conseils pour toutes les bouteilles.
Service
30 min avant
Carafez une cuvée de vieilles vignes jeune
Inutile sur une cuvée classique.
À table
13–14 °C
Servi chaud, il perd sa fraîcheur.
13 à 14 °C. Un Brouilly servi chaud perd sa fraîcheur et fait ressortir l'alcool. Pas besoin de carafe pour une cuvée classique ; une cuvée de vieilles vignes jeune peut y passer une demi-heure.
Évolution
Un fruit plus mûr, une bouche plus ronde, jusqu'à quatre ou cinq ans.
Jeune
Groseille, framboise, prune, sur une bouche charnue aux tanins souples.
3 à 5 ans
Le fruit se confit, cerise et fruits noirs ; la bouche gagne en rondeur.
Les grandes années
Une cuvée de vieilles vignes prend des notes de sous-bois.
Jeune, le Brouilly offre la groseille, la framboise, la prune, parfois une note minérale, sur une bouche charnue aux tanins souples.
Vers trois à cinq ans, le fruit se confit, cerise et fruits noirs, et la bouche gagne en rondeur. Dans les grandes années, une cuvée de vieilles vignes prend des notes de sous-bois.
Un Brouilly de macération se boit dans ses quatre premières années. Gardez plus longtemps les cuvées égrappées et élevées en fût, et les bouteilles portant un nom de lieu-dit.
Terroir
Le Brouilly est le plus grand des dix crus, et le plus varié. Il entoure le mont Brouilly, un relief de diorite — une roche magmatique ancienne — qui culmine à 484 mètres, coiffé d'une chapelle bâtie au XIXe siècle pour protéger les vignes de l'oïdium.
Le sol est surtout un granite rose désagrégé, mais on trouve aussi des schistes, des roches bleues et, vers le sud, des terrains plus argileux. D'où des vins allant du plus souple au plus dense selon le domaine.
Les pentes du mont, sur une roche bleue très dure, sont classées à part en Côte de Brouilly : c'est la principale différence entre les deux appellations.
Beaujolais
De la garde la plus courte à la plus longue. Chaque barre couvre toute l'amplitude de l'appellation, du vin le plus simple à la cuvée de garde.
vinapp calcule la fenêtre de dégustation de chacune de vos bouteilles, millésime par millésime, et vous dit lesquelles ouvrir maintenant.
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