Un Saint-Georges-Saint-Émilion s'ouvre vers quatre ans — trois pour un petit millésime — et se boit jusqu'à quatorze, avec une apogée autour de sept. Les meilleures cuvées tiennent dix-huit ans. Avec environ 200 hectares, c'est le plus petit des quatre satellites de Saint-Émilion, et l'une des plus petites appellations du Bordelais, mais souvent le plus ferme.
Votre bouteille
Où en est votre Saint-Georges-Saint-Émilion ?
Garde
Un terroir homogène : l'écart tient surtout à l'ambition de la cuvée.
L'appellation couvre environ 200 hectares et une vingtaine de producteurs, autour du hameau de Saint-Georges, ancienne commune rattachée à Montagne en 1973. Elle a gardé son appellation propre malgré la fusion des communes. Le merlot y représente plus des trois quarts du vignoble. Il n'existe aucun classement des châteaux.
Millésimes
Fenêtres estimées pour un Saint-Georges-Saint-Émilion de propriété. Nous sommes en 2026.
Les années chaudes et sèches — 2015, 2016, 2018, 2019, 2020, 2022 — donnent les vins les plus longs ; sur calcaire, elles gardent une fraîcheur que les sols plus légers perdent.
Les accidents de la période : gel d'avril 2017, qui a durement touché le Libournais ; gel, mildiou et été frais en 2021 ; mildiou massif en 2023 ; pluies et mildiou en 2024, avec des rendements très bas sur la rive droite.
Sur une appellation aussi petite, le millésime et le producteur comptent plus que partout ailleurs : une vingtaine de propriétés seulement, et chacune pèse lourd dans ce qu'on trouve en rayon.
Comment lire une ligne
Ces fenêtres valent pour un Saint-Georges-Saint-Émilion de propriété. Un vin souple se boit dans la première moitié de chaque fenêtre ; une cuvée de garde élevée en fût s'ouvre un an plus tard et tient quatre ans de plus.
Avant d'ouvrir
Est-elle encore bonne ?
Conservation, signes à lire sur la bouteille, fenêtre dépassée : nos conseils pour toutes les bouteilles.
Service
1 à 2 h avant
Carafez un vin de moins de cinq ans
Au-delà de dix ans
Décantez doucement
Pour laisser le dépôt.
À table
16–17 °C
16 à 17 °C. Un vin de moins de cinq ans gagne à être carafé une à deux heures. Au-delà de dix ans, on décante doucement pour laisser le dépôt.
Évolution
Le plus structuré des satellites, qui demande un peu de patience.
Jeune
Cassis, mûre, prune, des tanins plus fermes que ceux de ses voisins.
7 à 12 ans
Truffe, sous-bois, cuir, tabac : un Saint-Émilion de côte.
Plus loin
Un terroir presque entièrement calcaire le fait tenir.
Jeune, un Saint-Georges-Saint-Émilion est un rouge dense, au fruit noir — cassis, mûre, prune —, avec des tanins plus fermes que ceux de ses voisins. Il gagne à attendre trois à cinq ans selon le millésime.
Entre sept et douze ans, il gagne des notes de truffe, de sous-bois, de cuir, de tabac, et une bouche plus soyeuse. Les meilleures cuvées rappellent alors un Saint-Émilion de côte.
Ce qui le fait tenir, c'est son terroir presque entièrement calcaire : un plateau et des coteaux argilo-calcaires sur le calcaire à astéries, sans les sables et les pieds de coteaux qui donnent ailleurs des vins plus souples.
Terroir
Saint-Georges, ancienne commune rattachée à Montagne en 1973, en occupe le sud, face au plateau de Saint-Émilion dont la sépare la vallée de la Barbanne. Un jugement du tribunal de Libourne, en 1921, a réservé le nom seul de Saint-Émilion aux communes de l'ancienne juridiction ; un arrêt de la cour de Bordeaux, en 1923, a permis aux communes voisines de l'accoler au leur. Les appellations ont été reconnues en 1936.
Le vignoble occupe un plateau et des coteaux argilo-calcaires sur le calcaire à astéries, bien exposés au sud. Cette homogénéité explique que ses vins soient en moyenne les plus structurés des quatre satellites.
Rare en rayon, le Saint-Georges-Saint-Émilion se trouve surtout chez les cavistes et directement au château.
Bordeaux
De la garde la plus courte à la plus longue. Chaque barre couvre toute l'amplitude de l'appellation, du vin le plus simple à la cuvée de garde.
vinapp calcule la fenêtre de dégustation de chacune de vos bouteilles, millésime par millésime, et vous dit lesquelles ouvrir maintenant.
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